Las opciones son infinitas: desde el clásico jugo de naranja exprimida hasta las exóticas combinaciones de frutas, sin olvidar los productos de la huerta. Los expertos aseguran que la adecuada combinación de los nutrientes presentes en el zumo puede prevenir y tratar problemas de salud. La zumoterapia es la “ingesta sistemática de jugos de frutas y verduras con el fin de prevenir o curar problemas de salud”, explica Montse Folch, nutricionista del Instituto Vila-Rovira de Barcelona y autora del libro “Zumoterapia para tu salud”. No obstante, la especialista aclara que los productos seleccionados deben contener unas cantidades concretas de nutrientes para que la zumoterapia obtenga los beneficios deseados.

Las frutas de estación, las hojas de color verde intenso y las hortalizas de todo tipo deben ocupar el lugar más importante dentro de la dieta, pues son el grupo de alimentos que más agua contienen y que aportan también sales minerales, oligoelementos, enzimas, clorofila y vitaminas esenciales para la salud y la belleza. Los antioxidantes que provienen de la dieta aumentan el nivel de enzimas antioxidantes en las células. Así, la vitamina C, la vitamina E, el selenio, los carotenos, los flavonoides y los aminoácidos son los antioxidantes más potentes que se obtienen siguiendo una dieta rica en vegetales, frutas, brotes, algas marinas, semillas, cereales integrales, frutas cítricas, cebollas, perejil, té verde y aceites vegetales. La piel se renueva de una forma constante. Este ritmo de crecimiento y renovación requiere, para mantenerse en niveles aceptables, el aporte de nutrientes esenciales provenientes de la dieta.